BLOG: Parabels van een voorbije toekomst.

Welkom op mijn blog. De manier bij uitstek om op de hoogte te blijven van wat er reilt en zeilt in onze coffee bar, cupping bedenkingen en beslommeringen, nieuwe koffies die we aanbieden, enz. Kortom, kom geregeld even langs!

CONTACT

OPENINGSUREN


MAA-ZAT: 10u00-18u00

ZON: 14u00-18u00

1° Maandag van de maand gesloten (behalve tijdens de vakantie)

ZUIVELMARKT 44, 3500 HASSELT
(tegenover de ingang van het Begijnhof/Z33)

roel@muchogustocoffee.be
T. +32 (0)474 94 56 94

SCHRIJF JE HIER IN OP ONZE NIEUWSBRIEF

Social
Zoeken
Archief
Links
Navigatie
« What the froth!? The smooth guide to cappuccino drinking - Part I | Main | IS EVERYBODY IN? »
woensdag
jul202011

FOR THOSE ABOUT TO CUP! (We Salute You)

Cupping, het is me wat. Een ware ‘slurp-o-rama’! Voor niet ingewijden een vreemd tafelreel. Voor de kenners: de ontdekking van ‘the soul of coffee’. Dat daar dan nog wedstrijden in bestaan is voor de niets vermoedende stervelingen dan ‘he-le-maal’ van een andere planeet. En wat is dat dan zo’n wedstrijd?! Heb het de afgelopen dagen en weken vaak gehoord aan de ‘slow coffee bar’ en uiteraard met plezier verduidelijkt. Zo’n wedstrijd ja, dat is een geval apart. Een competitie tussen de deelnemende cuppers om op zo kort mogelijke tijd de afwijkende tas per set van 3 eruit te halen. Dit voor 8 sets. Cupping wedstrijden zijn zenuwslopend en een wedstrijd winnen zit in de details of het nu een landelijk kampioenschap is of een wereldkampioenschap. Als je niet in de eerste groep(en) van telkens 4 deelnemers zit, is het aanschouwen van de andere deelnemers aanvankelijk leuk. Per groep deelnemers die passeert, wordt de nervositeit (voor de deelnemers die nog moeten) echter alleen maar groter. Je ziet scores en tijden en begint te beseffen welke score dat je moet gaan halen om naar een volgende ronde door te stoten. Deze scores & tijden geven een heel andere kleur aan de strijd met de foute koffietassen. Ze vergeten is moeilijk en bemoeilijken misschien wel de prestatie. Eenmaal op het podium dan, ja ... dan sta je er moederziel alleen voor: ‘one man/woman against 8 odd cups!’.

 

Concentratie is cruciaal, je dag hebben hoeft niet, je moment hebben, dat wel! Heb voor mezelf vastgesteld dat het allemaal vlot loopt tot ik 2 soorten koffies voor me krijg. Deze die ik zeer graag heb en deze die ik liever niet drink. De kans dat er dan concentratieverlies optreedt, blijkt in mijn geval veel groter. Dit was zowel op het Belgisch- als op het afgelopen Wereldkampioenschap het geval. Sidamo, hmmm ... prikkels en gewaarwordingen die aanleiding geven tot het graag hebben, het proeven met aandacht voor een mooie smaak in plaats van louter op onderscheid te focussen. Voldoende reden om even de concentratie te verliezen, even af te wijken van de focus op het proeven van verschillen. Het gaat sowieso over details dus alles wat afleidt kan fataal zijn. Even denken aan de tijd die je al ‘opgesoupeerd’ hebt, doet je afdwalen. enz. enz. Maar of het nu een wedstrijd betreft of niet, één ding is duidelijk: cupping is mooi! Heel mooi! Het leert je appreciëren welke eindeloze hoeveelheid arbeid in de teelt van koffie is gekropen, dat het de zaden van een bes (een vrucht!) zijn, het is letterlijk het ontdekken van wat onder het oppervlak van de koffie zit. Heel veel moois als je het mij vraagt!

 

Roel

References (20)

References allow you to track sources for this article, as well as articles that were written in response to this article.
  • Response
    Mucho Gusto Coffee Bar - Blog - FOR THOSE ABOUT TO CUP! (We Salute You)
  • Response
    Response: website
    Mucho Gusto Coffee Bar - Blog - FOR THOSE ABOUT TO CUP! (We Salute You)
  • Response
    Nice Webpage, Carry on the very good work. thnx.
  • Response
    Mucho Gusto Coffee Bar - Blog - FOR THOSE ABOUT TO CUP! (We Salute You)
  • Response
    Response: domy z bala
    Mucho Gusto Coffee Bar - Blog - FOR THOSE ABOUT TO CUP! (We Salute You)
  • Response
    Response: megapolis hack
    Mucho Gusto Coffee Bar - Blog - FOR THOSE ABOUT TO CUP! (We Salute You)
  • Response
    Response: dogs
    Mucho Gusto Coffee Bar - Blog - FOR THOSE ABOUT TO CUP! (We Salute You)
  • Response
    Mucho Gusto Coffee Bar - Blog - FOR THOSE ABOUT TO CUP! (We Salute You)
  • Response
    Response: lifting equipment
    Mucho Gusto Coffee Bar - Blog - FOR THOSE ABOUT TO CUP! (We Salute You)
  • Response
    Mucho Gusto Coffee Bar - Blog - FOR THOSE ABOUT TO CUP! (We Salute You)
  • Response
    Response: sidegra
    Mucho Gusto Coffee Bar - Blog - FOR THOSE ABOUT TO CUP! (We Salute You)
  • Response
    Response: a
    Mucho Gusto Coffee Bar - Blog - FOR THOSE ABOUT TO CUP! (We Salute You)
  • Response
    Mucho Gusto Coffee Bar - Blog - FOR THOSE ABOUT TO CUP! (We Salute You)
  • Response
    Response: rumah aqiqah
    Mucho Gusto Coffee Bar - Blog - FOR THOSE ABOUT TO CUP! (We Salute You)
  • Response
    Response: a knockout post
    Mucho Gusto Coffee Bar - Blog - FOR THOSE ABOUT TO CUP! (We Salute You)
  • Response
    Mucho Gusto Coffee Bar - Blog - FOR THOSE ABOUT TO CUP! (We Salute You)
  • Response
    Mucho Gusto Coffee Bar - Blog - FOR THOSE ABOUT TO CUP! (We Salute You)
  • Response
    Response: Patongtattoo
    Mucho Gusto Coffee Bar - Blog - FOR THOSE ABOUT TO CUP! (We Salute You)
  • Response
    blog topic
  • Response
    Response: kolaci za praznike

Reader Comments

There are no comments for this journal entry. To create a new comment, use the form below.

PostPost a New Comment

Enter your information below to add a new comment.

My response is on my own website »
Author Email (optional):
Author URL (optional):
Post:
 
Some HTML allowed: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <code> <em> <i> <strike> <strong>